Любой праздник хочется провести в торжественной обстановке, будь то личное торжество или корпоративное мероприятие.
При их подготовке, в первую очередь, решается вопрос о форме и месте проведения. Банкет – это один из возможных вариантов организации торжественного завтрака, обеда или ужина, устраивая который можно решить вопросы обслуживания приглашенных с помощью персонала заведения, взявшего на себя обязательство принять и обслужить гостей.
Разберемся в том, как может быть организован праздничный банкет, и какие варианты обслуживания можно выбрать.
Классический банкет с полным обслуживанием
Его часто используют при проведении торжеств и официальных приемов для высоких гостей. Организация потребует значительных финансовых вложений. Такой уровень обслуживания относится к категории наивысших по качеству и требует постоянного присутствия большого количества персонала, участвующего в проведении такого приема. Предлагаем проведение банкетов недорого.
Основное отличие классического банкета от всех остальных его форм заключается в том, что каждый гость обслуживается индивидуально. Для этого организаторы выделяют официантов, занимающихся полным обслуживанием мероприятия в течение всего времени его проведения.
Организация классического банкета должна отвечать нескольким основным требованиям:
Сервировка стола с самым полным комплектом столовых приборов и посуды.
Три приема подачи блюд.
Определена схема рассадки приглашенных, которая должна быть продумана заранее. На столах расставляются карточки с их именами.
В случае участия в торжественном приеме иностранных гостей, могут быть расставлены карточки с названием блюд, написанные на иностранном языке. Гости будут чувствовать себя более комфортно, понимая, какое блюдо им будет предложено.
Полноценное меню, включающее:
холодные и горячие закуски;
первое горячее блюдо, если тожество проводится в обеденное время;
второе горячее блюдо;
десерт;
горячие и холодные напитки.
Если необходима организация торжества менее официального характера, например, семейного праздника по случаю юбилея или проведения свадьбы, то наилучшее решение этой задачи — банкет с частичным обслуживанием.
В отличие от классического варианта, этот формат организации праздника отличается большей демократичностью. Столы сервируются так, чтобы приглашенные сами выбирали для себя те закуски, которые им бы хотелось попробовать. Для этого тарелки с едой расставляются в середине стола. Ассортимент блюд шире, и у гостя есть больше возможностей отведать именно те яства, которые ему больше по душе.
Сервировка, сохраняя свою праздничность, более проста, столы не перегружены большим количеством столовых приборов.
В части рассадки гостей за столами, не применяются именные карточки, и все приглашенные выбирают места самостоятельно. Лучшие пивные рестораны москвы можно найти тут gambrinusbar.ru
Официанты появляются в зале тогда, когда необходимо провести досервировку, поменять или убрать посуду или подать горячее, десерт или напитки.
При проведении свадебных торжеств, как правило, выбирается вариант банкета с частичным обслуживанием. При этом в организацию пространства вносится несколько изменений: добавляются столы на входе в банкетный зал, для того чтобы гости могли оставить на нем свои подарки молодоженам. В большинстве случаев расставляются карточки с именами для правильной рассадки гостей. Также более изысканно сервируется стол для молодых, на него обязательно ставят вазу для цветов, подаренных невесте.
Комментариев нет.